Hướng dẫn cách giúp bạn kinh doanh nhà hàng mang lại thu nhập cao

Trong kinh doanh tất nhiên phải có cạnh tranh, nhất là lĩnh vực nhà hàng, quán ăn thì càng phải đối mặt với nhiều đối thủ. Vì vậy, các chủ nhà hàng, quán ăn luôn phải có những phương thức quảng bá, tiếp thị hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải quy trình nào cũng được tổ chức thành công, thậm chí nếu tay nghề không đủ thành thạo sẽ gây ảnh hưởng không tốt đến nhà hàng, khiến nhà hàng bị giảm độ tin tưởng trong mắt khách hàng. Vì vậy, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách thực hiện các chương trình khuyến mãi phù hợp cho nhà hàng của bạn để giúp thu hút khách hàng và tăng doanh thu đáng kể.

Thiết lập chương trình khuyến mãi độc đáo

Yếu tố khách hàng rất quan trọng trong việc lựa chọn chương trình khuyến mãi phù hợp. Bởi đôi khi một vài chính sách đưa ra rất hấp dẫn với đối tượng này nhưng lại chẳng có tác dụng với đối tượng khác. Chính vì thế hãy phân tích thật kỹ trước khi quyết định đưa ra chương trình khuyến mãi nào. Ví dụ nếu nhà hàng của bạn thuộc phân khúc cao cấp, phục vụ sơn hào hải vị, vậy thì các chương trình giảm giá 10% hoặc 20 % với khách hàng thường không đủ sức hút với họ.

Những chương trình khiến họ thực sự ấn tượng phải thể hiện tính độc đáo, tôn lên tính cao cấp. Ví dụ như tặng thêm món hải sản đắt tiền hoặc rượu vang đi kèm khi hóa đơn đạt từ bao nhiêu trở lên. Như vậy vừa xứng tầm với thu nhập của họ vừa khiến họ tò mò và thích thú. Trong khi đó nếu nhà hàng của bạn hướng đến đối tượng là dân công sở thì nên chạy các chương trình ưu đãi khi đi với số lượng trên 6 người, 10 người, như vậy sẽ phù hợp với nhu cầu của họ.

Lựa chọn thời gian khuyến mãi hợp lý

Các chương trình khuyến mãi không nên đặt thời gian diễn ra quá ngắn hoặc gần sát ngày áp dụng mới bắt đầu thông báo. Vì như vậy sẽ không kịp tiếp cận rộng rãi với khách hàng đồng thời khách chưa kịp tham gia thì đã hết hạn. Thời điểm tốt nhất để tung ra thông báo là khoảng 1 tuần trước ngày áp dụng. Như thế vừa đủ thời gian để khách hàng tiếp cận, lại cho phép họ có dịp rủ rê bạn bè hoặc chốt kèo ăn uống nhé. Ngoài ra, với các ngày lễ tết thì bạn nên áp dụng trước hẳn 1 tháng để hưởng ứng phong trào, mang luồng không khí mới đến khách hàng của mình.

Mặc dù khuyến mãi nhưng cũng phải thu được lợi nhuận

Nhiều nhà hàng tung ra các chương trình khuyến mãi hấp dẫn không chỉ nhằm mục đích gia tăng doanh số, cải thiện lợi nhuận mà còn muốn tiếp cận nhiều khách hàng mới, mở rộng thị trường. Tuy nhiên dù thế nào bạn cũng cần tính toán thật kỹ phần lợi nhuận thu được. Tránh các trường hợp rủi ro xảy ra và cần phải lên trước phương án khắc phục để không rơi vào tình trạng khó xử.

Nhiều nhà hàng đã phải đóng cửa; bị tác dụng ngược khiến khách hàng cảm thấy bực bội hơn khi làm khuyến mãi. Nguyên nhân là do tung ra các chương trình khuyến mãi quá hời mà không lường trước được mức tiêu thụ của khách hàng. Từ đó, dẫn đến thua lỗ khó có thể khắc phục hoặc trong thời gian diễn ra khuyến mãi thì không đủ tài nguyên phục vụ khách hàng.

Áp dụng công nghệ hiện đại

Những chương trình khuyến mãi nhà hàng thành công sẽ thu hút rất nhiều khách. Vậy nên bạn cần lên phương án chuẩn bị kỹ lưỡng; để đảm bảo phục vụ tốt nhất. Tránh trường hợp quá tải khiến khách hàng phải chờ lâu, tạo ra các tình huống khó xử; làm mất hình tượng và niềm tin trong mắt khách hàng.

Một trong những công cụ bạn cần trang bị đầu tiên trước khi chạy chương trình khuyến mãi. Đó là phần mềm quản lý nhà hàng, quán ăn. Phần mềm sẽ hỗ trợ order tại bàn; tự động chuyển và in danh sách order tại bếp cho nhân viên chế biến đúng yêu cầu của khách; tránh trường hợp bưng ra nhầm đồ, thiếu đồ.

Ngoài ra, phần mềm còn giúp khách hàng thanh toán nhanh qua thẻ hoặc tiền mặt; tránh tình trạng phải xếp hàng chờ thanh toán vô cùng khó chịu. Đặc biệt hơn, vào cuối ngày bạn có thể theo dõi chi tiết hoạt động kinh doanh của quán; từ doanh thu, lãi lỗ cho tới các món được order nhiều nhất. Nhanh chóng đưa ra quyết định cải thiện để nâng cao chất lượng phục vụ vào ngày khuyến mãi tiếp theo.

Lựa chọn vị trí mặt bằng

Bạn cần đi khảo sát trước các địa điểm thuê mặt bằng kinh doanh nhà hàng; để chọn ra được vị trí phù hợp. Một chuyến dạo phố quanh nơi bạn cần thuê cũng đủ để bạn nắm được tình trạng kinh doanh cơ bản của các cửa hàng đang hoạt động gần đó. Hiểu rõ về những tập tục, thói quen cùng những điều sẽ ảnh hưởng tới quán ăn của bạn khi hoạt động.

Một mặt bằng lý tưởng để kinh doanh phát triển nhà hàng; bắt buộc phải nằm ở nơi tập trung nhiều người; gần khu dân cư; khu công nghiệp. Nhất là nằm trên các trục đường thuận tiện giao thông cho việc di chuyển; đi lại của khách. Khi lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng bạn nên lưu ý yếu tố này. Để đảm bảo thu hút khách hàng, quá trình vận hành diễn ra thuận lợi. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo kinh nghiệm lập kế hoạch nhà hàng để khi triển khai tiết kiệm chi phí, tăng hiệu quả nhé.

Bạn cũng nên quan tâm đến tần suất và mật độ tập trung; di chuyển của người dân. Mặt bằng nào có tần suất người di chuyển lớn hẳn sẽ là điều kiện kinh doanh nhà hàng tốt. Bạn cũng nên xem xét xung quanh xem có đối thủ nào mở nhà hàng ở xung quanh không. Nếu nơi bạn định thuê mặt bằng có các đối thủ nặng ký tồn tại đã lâu. Thì tuyệt đối nên tránh xa vì sẽ rất khó mà cạnh tranh được với họ.

Cách trang trí phải thật độc đáo

Không gian nội thất của nhà hàng cũng là một yếu tố bạn nên dành sự quan tâm thích đáng. Nhà hàng có thể có nhiều phong cách thiết kế khác nhau. Nhưng bạn cần đảm bảo phong cách thiết kế đó sẽ mang đến không gian ẩm thực đúng như bạn mong muốn.

Bàn ghế, vật dụng trang trí cần được thiết kế hài hòa; số lượng bàn ghế nên đặt đủ dùng; không nên kê quá nhiều bàn ghế trong nhà hàng gây cảm giác chật chội; không thoải mái. Ngoài ra, màu sắc và ánh sáng cần làm tôn lên món ăn của bạn. Ví dụ, tường màu trắng không phải là một sự lựa chọn hoàn hảo cho một cửa hàng bán bánh ngọt hoặc đồ ăn nhanh. Đây là một kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng cực kỳ quan trọng mà bạn nên ghi nhớ.

Hy vọng những thông tin Tin mới chứng khoán chia sẻ sẽ mang đến cho bạn những kinh nghiệm tuyệt vời.

Nguồn: suno.vn